F&B-FCA is a university course that treats gastronomy as a language. Across fourteen lessons and three modules, students learn to read the culture behind a cuisine and to design dining experiences with intention — from the plate to the room.
F&B-FCA là học phần đại học xem ẩm thực như một ngôn ngữ. Qua 14 bài học và 3 học phần, sinh viên học cách đọc văn hóa phía sau một nền ẩm thực và thiết kế trải nghiệm bàn ăn có chủ đích — từ chiếc đĩa đến không gian.
Every dish is a cultural text — we teach students to read identity, history and place on the plate. · Mỗi món ăn là một văn bản văn hóa: đọc bản sắc, lịch sử và vùng đất trên đĩa.
Composition, sensory sequencing and menus that tell a coherent story. · Bố cục, trình tự cảm giác và thực đơn kể một câu chuyện mạch lạc.
AI in service design, Gen Z dining behaviour and sustainability as craft. · AI trong thiết kế dịch vụ, hành vi Gen Z và tính bền vững như một tay nghề.